هلا كندا – وكالات – حذر علماء من أن ترك الأطباق والأواني المتسخة منقوعة في الماء طوال الليل يحوّل حوض المطبخ إلى بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا الضارة المرتبطة بالتسمم الغذائي وأمراض أخرى.
وأشار خبراء الأحياء الدقيقة إلى أن الرطوبة والدفء في الحوض تساعد على نمو أنواع متعددة من البكتيريا، بما فيها بكتيريا القولون البرازية ومسببات الأمراض المنقولة بالغذاء، فضلاً عن بكتيريا الجلد.
وأظهرت دراسة جامعة كارديف متروبوليتان أن الأحواض تحتوي على بكتيريا أكثر من أي منطقة أخرى في المطبخ، خاصة عند غسل اللحوم والدواجن النيئة، ما يسهم في انتشار الميكروبات على الأسطح والأطعمة.
ونصح الخبراء باستخدام غسالة الصحون، التي تغسل الأطباق تحت حرارة مرتفعة تقتل الميكروبات، وتجنب غسل اللحوم النيئة على الأحواض. كما حذروا من تراكم الأطباق بجانب الحوض المكشوفة، لما قد يجذب الحشرات وينشر البكتيريا.
وجاءت هذه التحذيرات بعد تسجيل حالات تسمم غذائي في بريطانيا خلال العام الماضي، أسفرت عن وفاة شخصين ودخول أكثر من 100 شخص إلى المستشفى، إضافة إلى إصابة 300 آخرين.
محرر أخبار في شبكة هلا كندا، يتمتّع بخبرة طويلة في مجال الصحافة والإعلام الإلكتروني
