تقرير: مطاعم حلال بمعلومات مضللة وشهادات منتهية الصلاحية في كندا!

هلا كندا – يحذر عديد الكنديين من سلاسل الوجبات السريعة التي تقدم الطعام الحلال مع معلومات مضللة وشهادات منتهية الصلاحية.

ويتحدث محمد عرفان عن تجربته في محاولة الحصول على الإجابات التي يحتاجها قبل الجلوس لتناول وجبة حلال إسلامية.

وبصفته وجه In2Spices، وهي قناة على اليوتيوب يديرها مع زوجته سارة، مخصصة لاستعراض المطاعم الحلال، فإن عرفان يأكل في الخارج كثيرًا، ومتابعيه البالغ عددهم 13000 دليل على أن الكنديين متعطشون لخيارات الحلال التي يمكنهم الوثوق بها.

ويبدو أنه غير متأكد من أن الطعام الحلال الذي سيستمتع به يلبي معاييره هو حقيقة حزينة ولكنها شائعة جدًا بالنسبة للزوجين، وقد تكون مألوفة لما يقرب من مليوني مسلم في جميع أنحاء كندا.

وينفق الكنديون أكثر من مليار دولار سنويًا على منتجات الأغذية الحلال، ويحاول عدد متزايد من شركات الوجبات السريعة العملاقة الاستفادة من هذه السوق من خلال تقديم عناصر قائمة حلال.

ولكن تحقيقًا أجرته Marketplace وجد أن بعض هذه السلاسل لا تستطيع الإجابة على أسئلة أساسية حول العناصر الحلال التي تبيعها، ولا يمكن الوثوق دائمًا بالشهادة التي تقدمها كدليل.

وتتطلب وكالة فحص الأغذية الكندية أن يكون أي منتج مصنف أو معلن عنه أو يباع على أنه حلال حاصلًا على شهادة.

ولكن المستهلكين، بما في ذلك عرفان، يقولون إن الحصول على معلومات واضحة حول العناصر الحلال في القائمة، وموردي المطعم، ليس بالأمر السهل.

والأسوأ من ذلك، كما تقول سارة عرفان، هو عندما تخطئ المطاعم، مشيرة إن المعلومات المضللة حول الطعام الحلال الذي يستهلكونه ضارة.

ولمعرفة مدى اطلاع بعض سلاسل مطاعم الوجبات السريعة الكبرى في كندا على الأطعمة الحلال التي تبيعها، ذهب موقع Marketplace متخفيًا إلى مطاعم KFC وPopeyes وOsmow’s وBoston Pizza وMary Brown’s –  من خلال زيارة موقعين عبر منطقة تورنتو الكبرى لكل من السلاسل.

وطرح الفريق، الذي ضم موظفًا مسلمًا يتبع نظامًا غذائيًا حلالًا، عددًا من الأسئلة التي أخبر المستهلكون المسلمون والخبراء في شهادة الأطعمة الحلال موقع Marketplace أنهم بحاجة إلى الإجابة عليها قبل الشعور بالراحة في الجلوس لتناول الطعام.

أخبر الموظفون في ستة من المواقع العشرة التي تمت زيارتها الفريق أن المطعم بأكمله معتمد كحلال، في الواقع، لم يكن أي من المواقع العشرة التي زارها موقع Marketplace معتمدًا كحلال.

وقال الإمام عمر سوبدار بعد أن عرض عليه موقع Marketplace عددًا من مقاطع الفيديو التي تم تصويرها بواسطة كاميرا خفية: “سأشعر بخيبة أمل كبيرة إذا كنت عميلًا لهذا المطعم واضطررت إلى اكتشاف أنني أتعرض للتضليل”.

في تلك الزيارات الست، أظهر موظفو الوجبات السريعة للفريق المتخفي شهادة حلال صادرة عن مورد لحوم، تشهد على أن لحومهم حلال، لكن الموظف استخدم الوثيقة للإيحاء بأن المطعم بأكمله معتمد.

وحدث هذا في كل من موقعي ماري براون، وواحد في أوسموز، وآخر في كنتاكي، وآخر في بوبيز وموقع في بوسطن بيتزا.

قال سوبيدار: “من المؤسف للغاية أن هذا شيء منتشر في الصناعة”.

لا يمكن اعتماد مطعم كامل إلا إذا تم فحص كل مكون مستخدم في الموقع من قبل الجهة المصدقة واتباع المعايير اللازمة ليكون حلالًا، وفقًا لـ Subedar وهيئات اعتماد الحلال الأخرى.

أيضًا، يجب ألا يتم تقديم منتجات لحم الخنزير أو الكحول في المبنى.

ولكي يُعتبر الطعام حلالًا، يجب تحضيره وفقًا للإرشادات الإسلامية، بالنسبة للحوم مثل الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن، فهذا يعني أن الحيوان يجب أن يتمتع أولاً بصحة جيدة وأن يتم التعامل معه بإنسانية.

وبعد ذلك، تُتلى الصلاة قبل ذبح الحيوان من قبل المسلم، إما بقطع سريع وعميق عبر الحلق باليد بسكين أو باستخدام آلة، لا يمكن للحوم أن تتلامس مع أي شيء لا يعتبر حلالًا.

ولكن عندما سأل موقع Marketplace المطاعم عما إذا كانت اللحوم التي تباع على أنها حلال مذبوحة يدويًا أم آليًا، لم تتمكن أربعة من المطاعم العشرة من الإجابة أو أعطتهم معلومات خاطئة.

وبينما يستهلك العديد من المسلمين اللحوم المقطعة آليًا، يشعر آخرون بالراحة فقط عند تناول اللحوم المذبوحة يدويًا.

وفي مطعمين من مطاعم كنتاكي ومطعم Boston Pizza ، لم يكن الموظفون يعرفون طريقة الذبح في اليوم الذي زار فيه الفريق.

في أحد مواقع Osmow’s ، قيل لموقع Marketplace أن كل اللحوم مذبوحة آليًا، وأُظهِر للفريق شهادة لشركة مابل ليف، معتمدة من قبل هيئة ذبح الحيوانات.

ومع ذلك، أخبرت كل من مابل ليف وهيئة ذبح الحيوانات لاحقًا موقع Marketplace أن كل دجاج المورد المعتمد حلال مذبوح يدويًا، وليس آليًا.

كما عُرضت على الفريق ثماني شهادات حلال منتهية الصلاحية خلال الزيارات السرية، وقد عُثر على الوثائق القديمة في مطعم Osmow’s ومطعم Mary Brown’s ومطعم Boston Pizza، حيث أصدر الأخير شهادات منتهية الصلاحية منذ ثماني سنوات.

ولم يفاجأ Subedar برؤية الشهادات منتهية الصلاحية.

وبينما قد تكون هناك بعض المواقع التي تقوم بذلك بشكل صحيح، فقد كشف الفحص العشوائي الذي أجرته Marketplace عن عدد من الحالات التي يعتقد Subedar أنها بحاجة إلى معالجة.

وقال إنه يعتقد أن معظم المعلومات المضللة التي كشفتها Marketplace ترجع إلى نقص التدريب للموظفين وفهم ضعيف لما هو الحلال، وليس بقصد تضليل المستهلكين.

في رسائل البريد الإلكتروني، أخبرت Osmow’s M أن جميع اللحوم التي تقدمها مذبوحة يدويًا وأنهم اشتروا منتجات حلال عالية الجودة.

وأرسلت Mary Brown’s بريدًا إلكترونيًا إلى Marketplace لتقول إنها ستستمر في تثقيف الموظفين في الخطوط الأمامية لتحديد مكونات الحلال بثقة.

وقال المطعم إنه ملتزم بالشفافية ويظل مكرسًا للشمولية وتلبية الاحتياجات المتنوعة لجميع الكنديين، وفقًا للبريد الإلكتروني.

في Boston Pizza، قال المطعم في رسالة بريد إلكتروني، إن المواقع التي تقدم الحلال ملزمة بإكمال التدريب عبر الإنترنت.

وقالت إن شهادات الحلال يتم تحديثها بانتظام ويمكن الوصول إليها من المواقع التي تختار تقديم عناصر قائمة حلال.

ويدعو عرفان الحكومة الفيدرالية إلى بذل المزيد من الجهد في هذا الخصوص، لأنها مصيرية بالنسبة للجالية المسلمة في كندا.