هلا كندا – كشف خبراء تغذية أن إدخال الألياف إلى الوجبات اليومية يساهم في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، ما يقلل خطر الإصابة بالأزمات القلبية والسكتات الدماغية.
وأوضح تقرير لصحيفة إنديبندنت أن الألياف تنقسم إلى نوعين:
الألياف غير القابلة للذوبان، وتوجد في الحبوب الكاملة والفاصولياء والخضروات، وتساعد على تعزيز صحة الأمعاء.
الألياف القابلة للذوبان، وتتوافر في الشوفان والعدس والفواكه، وترتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي وتمنع امتصاصه في الدم.
وقالت أخصائية التغذية لينسي ليفينغستون إن الألياف القابلة للذوبان تلعب دوراً رئيسياً في تقليل الكوليسترول الضار.
وأظهرت الأبحاث أن 90% من النساء و97% من الرجال في الولايات المتحدة لا يحصلون على الكمية الموصى بها يومياً، والتي تتراوح بين 25 و30 غراماً.
وينصح الخبراء بخيارات غذائية عملية، مثل:
الإفطار: الشوفان الكامل مع الفواكه وحفنة من اللوز.
الغداء: العدس أو الحمص مع خبز القمح الكامل وسلطة خضراء.
العشاء: البطاطا الحلوة مع وجبة متوازنة العناصر الغذائية.
لكن التقرير حذر من أن زيادة الألياف وحدها لا تكفي إذا كان النظام الغذائي غنياً بالملح والدهون المشبعة.
كما دعا إلى تجنب اللحوم الحمراء والمصنّعة، والأطعمة المقلية والمخبوزات الغنية بالدهون، والحلويات ومنتجات الألبان كاملة الدسم، التي شبّهها الدكتور روميت بوهاتاتشاريا بتناول الكوليسترول الغذائي مباشرة.
