هلا كندا – كشفت دراسة بريطانية حديثة أن الإفراط في تناول المشروبات شديدة السخونة، مثل الشاي والقهوة، يضاعف مخاطر الإصابة بسرطان المريء بمعدل يصل إلى ستة أضعاف مقارنة بمن يتجنبونها.
وأوضحت الدراسة، التي شملت نحو نصف مليون مشارك ونشرها موقع “ميديكال إكسبريس”، أن المشروبات التي تتجاوز حرارتها 65 درجة مئوية تُصنَّف من قبل الهيئة الدولية لأبحاث السرطان ضمن “المواد المرجح تسببها للسرطان”، بنفس مستوى خطورة الإفراط في تناول اللحوم الحمراء أو التعرض لدخان حرق الأخشاب.
وبيّن الباحثون أن الحرارة المرتفعة تدمر الخلايا المبطنة لجدار المريء، ما يضعف الغشاء الواقي ويزيد من تأثره بالارتجاعات الحمضية القادمة من المعدة، الأمر الذي يرفع احتمالات نشوء خلايا سرطانية بمرور الوقت.
وكشفت التجارب أن رشفة واحدة من مشروب ساخن (20 ملليلترا) كفيلة برفع درجة حرارة المريء الداخلية بأكثر من 12 درجة مئوية، فيما يؤدي التكرار المستمر لهذه الزيادة إلى تلف الخلايا.
كما أشارت دراسة أميركية إلى أن درجة الحرارة المثالية للشاي أو القهوة للحفاظ على الطعم دون الإضرار بالمريء يجب ألا تتجاوز 57.8 درجة مئوية، ونصح الخبراء بترك المشروب ليبرد ما بين 5 إلى 7 دقائق حيث تنخفض حرارته تلقائياً بمعدل 10 إلى 15 درجة مئوية.
