هلا كندا – كشفت دراستان طبيتان حديثتان في فرنسا عن ارتباط بعض المواد الحافظة الشائعة في الصناعات الغذائية بزيادة خطر الإصابة بعدة أنواع من السرطان ومرض السكري من النوع الثاني، رغم تصنيف هذه المواد على أنها آمنة للاستخدام الغذائي.
وذكرت الدراسات، التي اعتمدت على بيانات أكثر من 170 ألف مشارك ضمن مشروع NutriNet-Santé، أن مواد مثل نترات الصوديوم والبوتاسيوم والسوربات وبعض المركبات المستخدمة في اللحوم المصنعة والمشروبات ومنتجات المخبوزات قد ارتبطت بارتفاع ملحوظ في معدلات الإصابة بسرطان البروستاتا والثدي وأنواع أخرى من السرطان.
كما أشارت إلى أن خمسًا من هذه المواد مرتبطة أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالسكري بنسبة تصل إلى 49%.
وأكد الباحثون أن النتائج لا تعني الجزم بكون هذه المواد «مسببة مباشرة للأمراض»، لكنها تشير إلى وجود علاقة تستدعي مزيدًا من البحث ومراجعة تنظيمية لاستخدام المواد الحافظة الغذائية.
وأوضحت الدراسات أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة المصنعة والغنية بهذه المواد قد يشكل عامل خطر صحي مهم ينبغي أخذه بجدية.
واعتبر خبراء الصحة أن هذه النتائج تمثل سببًا إضافيًا لتعزيز ثقافة التغذية الصحية القائمة على الأطعمة الطازجة وقليلة المعالجة، مؤكدين أن الهيئات الصحية العالمية مطالبة بدراسة هذه المعطيات الجديدة ضمن جهود حماية المستهلكين وتحسين معايير السلامة الغذائية مستقبلًا.
محرر أخبار في شبكة هلا كندا، يتمتّع بخبرة طويلة في مجال الصحافة والإعلام الإلكتروني
