هلا كندا – كشف تقرير جديد مختبر الأغذية في جامعة دالهوزي، أن أغلب الكنديين يوافقون على استهلاك المواد الغذائية حتى بعد انتهاء صلاحيتها بسبب ارتفاع الأسعار.
ووجد التقرير أن 58 في المائة من المشاركين قالوا إن ارتفاع الأسعار جعلهم يوافقون على تناول الطعام مع اقتراب أو حتى تجاوز تاريخ نهاية الصلاحية، وقال حوالي 37 في المائة إن عاداتهم الاستهلاكية لم تتغير.
ومن بين أولئك الذين قالوا إنهم من المحتمل أن يتناولوا مثل هذه الأطعمة، قال 23.1 في المائة إنهم يفعلون ذلك دائمًا، بينما قال 38.6 في المائة إنهم غالبًا ما يتناولون الطعام بعد نهاية صلاحيته، مع قيام 30.8 في المائة آخرين بنفس الشيء في بعض الأحيان، وقال 7.5 في المائة فقط إنهم نادراً ما يتناولون الطعام في ظل هذه الظروف.
وقال مدير المختبر، سيلفان شارلبوا “من هذه البيانات يمكنك معرفة أن تضخم أسعار الغذاء دفع الكنديين إلى التفكير بشكل مختلف بشأن الغذاء، ليس هذا فحسب، بل دفع الكنديين إلى المخاطرة بأنفسهم وتناول أغذية انتهت صلاحيتها لتوفير المال”.
من جهته، أوضح عالم الأغذية كيث وارينر من جامعة جيلف، إنه على عكس تواريخ انتهاء الصلاحية، فإن تواريخ الأفضل قبل هي تخمين فقط للشركة فيما يتعلق بالوقت الذي تبدأ فيه الجودة في التدهور.
ويقول إن هناك بعض الأطعمة التي يمكن تناولها بأمان حتى بعد ذلك التاريخ، بما في ذلك الأطعمة الجافة والمعلبة ورقائق البطاطس واللحوم المعالجة والصلصات الحمضية.
ويضيف وارينر أن الأطعمة مثل الخبز واللحوم والحليب والجبن تقع ضمن فئة الأطعمة التي يمكن تناولها ولكن يجب القيام بذلك بحذر.
ومع ذلك، يجب تجنب المأكولات البحرية واللحوم وحتى بقايا الطعام بعد خمسة أيام، وسط مخاوف من البكتيريا والمخاطر المحتملة الأخرى.
وإحدى الطرق الجيدة لتحديد ما إذا كان من الممكن تناول الأطعمة بعد تاريخها المحدد هي استخدام حواسك، إذا كانت رائحتها أو بدت سيئة، فمن الأفضل التخلص منها.
وقال وارينر: “عندما نصل إلى النقطة التي يتحول فيها الأمر إلى التلف والروائح الكريهة والبصرية، هذا يؤكد لك أنه لا يستحق المخاطرة حرفيًا”.
