هلا كندا – وكالات – كشفت دراسة جديدة من جامعة كامبريدج في إنجلترا إلى أن تناول اللحوم المصنعة واللحوم الحمراء قد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
وقام الباحثون بتحليل بيانات تشمل 1.97 مليون شخص من 31 دراسة دولية، من بينها 18 دراسة غير منشورة، وأخذوا في الاعتبار عوامل مثل العمر، الجنس، السلوكيات الصحية، استهلاك الطاقة وكتلة الجسم.
ووجدت الدراسة أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 15%.
كما أن تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء غير المصنعة يوميًا (مثل شريحة لحم صغيرة) يرتبط بزيادة خطر الإصابة بنسبة 10%، في حين أن تناول 100 جرام من الدواجن يوميًا يرتبط بزيادة خطر الإصابة بنسبة 8%.
وأشارت دراسة أخرى صادرة عن جامعة هارفارد أشارت إلى وجود علاقة “هامة” بين حديد الهيم – الذي يوجد بكثرة في اللحوم الحمراء – وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
بينما لا تزال العلاقة بين استهلاك الدواجن ومرض السكري غير مؤكدة وتحتاج إلى مزيد من التحقيق.
ويحدث مرض السكري من النوع الثاني عندما يفشل الجسم في إنتاج كمية كافية من الأنسولين أو لا يستخدمه بشكل فعال.
ويعاني أكثر من 38 مليون أمريكي، أي حوالي 1 من كل 10، من مرض السكري، وهو السبب الثامن للوفاة في الولايات المتحدة.
هذا وقد أظهرت أبحاث سابقة أن تناول أكثر من حصة واحدة من اللحوم الحمراء يوميًا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 62%.
وقترح وزارة الزراعة الأمريكية الحد من استهلاك اللحوم والدواجن والبيض إلى 4 أوقيات يوميًا، وتوصي بتناول اللحوم المصنعة والجاهزة مرة واحدة فقط في الأسبوع.
كما ثبت أن حديد الهيم قد يتسبب في الالتهابات وتلف الحمض النووي، وربما يزيد من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان.
