تقرير: ما هو مصير المنتجات الغذائية في متاجر كندا عندما تقترب من نهاية صلاحيتها؟

هلا كندا – كشف تقرير جديد عن مصير المنتجات الغذائية القابلة للتلف والتي تقترب من نهاية صلاحيتها في متاجر البقالة الكبرى بكندا.

وبالنسبة لمحلات البقالة، فإن بيع العناصر القابلة للتلف يعني اتخاذ خيارات مستمرة حول كل عنصر معروض، وخاصة تلك التي تقترب من نهاية مدة صلاحيتها.

وعند اقتراب موعد صلاحيتها، تحاول معظم المتاجر التبرع بها لبنوك الطعام بدلاً من التخلص منها.

قال جون كريسافولي، مدير أحد متاجر البقالة Metro، أثناء جولة مع مراسل صحفي كندي: “إنه نشاط وعمل يومي، تبدأ جميع الأقسام يومها بالبحث عن العناصر التي شارفت على انتهاء الصلاحية واستخراجها، بالإضافة إلى العناصر التي بها عيوب تجعلها غير مرغوب فيها”.

وبالنسبة لمتاجر Metro، وقبل يومين من نهاية صلاحيتها، يتم خصم العناصر المعبأة بنسبة 30 في المائة.

إذا لم يتم بيعها في الليلة السابقة، يقوم الموظف بسحب العناصر من الرف وتجميدها في مخزن الغرفة الخلفية للتبرعات لبنوك الطعام المحلية.

وقال ديف دينينج، كبير مديري العمليات في مترو في أونتاريو، إن بعض هذه المنتجات تُباع أيضًا على تطبيقات إنقاذ الطعام مثل Too Good To Go

ولكن من الصعب تحديد العمر الافتراضي للمنتجات الطازجة ويترك لتقدير الموظفين.

على سبيل المثال، قام كريسافولي بفحص بعض منتجات التفاح على غرار Granny Smiths، وأعاد ترتيب العرض وانتقاء العناصر غير الملائمة التي تحتوي على عيوب أو كدمات أو ثقوب.

ثم قام بوضع بعض الحبات ووضع عليها علامة بقيمة 2 دولار، ثم أعاد وضعها على الرف في قسم الخصم.

وفي وقت لاحق، تم تجديد الاختيار من خلال التفاح الطازج، وأخيرا، تصبح الكميات غير المباعة علفا للحيوانات، وتحدث هذه العملية عدة مرات في اليوم.

وقال جون لوري، الأستاذ المساعد في كلية دامور-مكيم للأعمال بجامعة نورث إيسترن، والذي يدرس هدر الطعام والتبرعات بالتجزئة، إن هناك ثلاثة أشياء يمكنك القيام بها مع الأطعمة غير المباعة: الخصم أو التخلص منها أو التبرع بها، وأضاف أن تحديد مصير عنصر جديد يمكن أن يتطلب عمالة مكثفة.

وقال لوري: “يتطلب الأمر من الموظف أن يقوم أولاً بفحص المنتج، ثم نقله إلى جزء آخر من المتجر، وإذا لم يتم بيعه، يتم إعادة فحصه قبل التخلص منه”.

وأوضح أيضا إن تجار المواد الغذائية بالتجزئة غالباً ما يتبرعون بالطعام لتجنب تكاليف إدارة النفايات وقد يكونون مؤهلين أيضًا للحصول على حوافز ضريبية.

وفي العام الماضي، قالت مترو إنها تبرعت بأربعة ملايين كيلوغرام من الطعام من خلال برنامج One More Bite وبالمثل، تتبرع متاجر البقالة الأخرى، بما في ذلك Loblaw وSobeys وWalmart، ببعض فائض طعامهم.

وقالت Loblaw إن امتيازاتها ومتاجرها ومراكز التوزيع تبرعت بـ 6.7 مليون كيلوغرام من المواد الغذائية للمنظمات المحلية في عام 2022.

لدى Sobeys وWalmart برامجهما الخاصة ولكنهما لم يستجيبا عندما سئلا عن التفاصيل.