هلا كندا – أثبتت دراسة حديثة أن تناول الكيمتشي، الطبق الكوري التقليدي المصنوع من الخضروات المخمرة، يمكن أن يسهم في خفض مستويات السكر في الدم والدهون الثلاثية وضغط الدم، وهي عوامل رئيسية لصحة القلب والتمثيل الغذائي.
وأوضح باحثون من كلية الزراعة والصحة والموارد الطبيعية في جامعة كونيتيكت الأميركية أن تناول الكيمتشي بانتظام ارتبط بتحسن ملحوظ في المؤشرات الصحية الأساسية.
فقد أظهرت مراجعة لتسع دراسات أُجريت بين عامي 2011 و2023 وشملت نحو 43 ألف شخص، انخفاضا في مستوى السكر أثناء الصيام بنحو 1.93 ملغ/ديسيلتر، وتراجعا في الدهون الثلاثية بمقدار 29 ملغ/ديسيلتر، إلى جانب انخفاض في ضغط الدم بلغ 3.48 ملم زئبق في الانقباضي و2.68 ملم زئبق في الانبساطي.
وقال البروفيسور أوك تشون، المشارك في إعداد الدراسة، إن هذه النتائج عادة ما تتحقق بعد العلاج الدوائي، ما يجعل تحقيقها من خلال تدخل غذائي بسيط أمرا مشجعا.
وتُعزى هذه الفوائد إلى دور الكيمتشي في دعم الميكروبيوم المعوي، أي مجتمع البكتيريا النافعة في الأمعاء، الذي يسهم في تعزيز المناعة وتنظيم الالتهابات والحفاظ على التوازن الأيضي.
ويرى الأطباء أن إدخال الكيمتشي ضمن النظام الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكري، ويعد مثالا على أن بعض الحلول الصحية قد تكمن في أطعمة بسيطة ومتاحة.
محرر أخبار في شبكة هلا كندا، يتمتّع بخبرة طويلة في مجال الصحافة والإعلام الإلكتروني
