هلا كندا – كشف فريق دولي من العلماء أن تناول وجبة واحدة غنية بالدهون المشبعة يمكن أن يضعف عمل الأوعية الدموية المسؤولة عن إمداد الدماغ بالدم، ما يرفع خطر التعرض لتلف دماغي دقيق أو جلطة أو حتى الخرف.
وأوضحت نتائج الدراسة المنشورة في مجلة The Journal of Nutritional Physiology (JNP) أن الدماغ أكثر عرضة للتأثر، لأنه يفتقر إلى احتياطيات الطاقة الخاصة به ويعتمد كلياً على التدفق المستمر للأكسجين والغلوكوز.
ويحافظ الدماغ عادة على هذا التدفق عبر آلية تُعرف بـ”التنظيم الذاتي الدماغي الديناميكي”، غير أن تناول وجبة دسمة يؤدي إلى فقدان الأوعية الدموية لمرونتها ويجعلها أكثر عرضة للتقلبات في تدفق الدم.
وشملت التجربة 41 رجلاً تراوحت أعمارهم بين 18 و80 عاماً، طُلب منهم تناول كوكتيل حليب كامل الدسم يحتوي على 1362 سعرة حرارية و130 غراماً من الدهون – أي ما يعادل وجبة عشاء غنية بالدهون.
وبعد أربع ساعات، لاحظ الباحثون تراجعاً في قدرة الأوعية على التمدد وانخفاضاً في قدرة الدماغ على الحفاظ على تدفق دم ثابت، وكان الأثر أشد بنسبة 10% لدى الرجال الأكبر سناً.
ويُذكر أن الحد اليومي الموصى به من الدهون المشبعة يبلغ 30 غراماً للرجال و20 غراماً للنساء، بينما يتجاوز الكثيرون هذه الكمية بانتظام.
وأوصى الباحثون بالتحول نحو الدهون غير المشبعة – الموجودة في الأسماك والمكسرات والبذور – لحماية صحة القلب والدماغ على المدى الطويل.
