كشفت دراسة حديثة أجريت في جامعة ماسترخت بهولندا، ونُشرت في مجلة “كلينيكال نوتريشن”، أن تناول 60 غراماً من الفول السوداني غير المملح والمحمص بالقشرة يومياً، لمدة 16 أسبوعاً، يعزز الذاكرة وتدفق الدم في دماغ كبار السن.
وأظهرت النتائج تحسناً بنسبة 5.8٪ في الذاكرة اللفظية، وارتفاع تدفق الدم العام بنسبة 3.6٪.
وفي المادة الرمادية بنسبة 4.3٪، إضافة إلى تحسين تدفق الدم في مناطق الدماغ المرتبطة بالذاكرة واللغة.
وأوضح الباحثون أن الفول السوداني يحتوي على حمض “ل-أرجينين” الذي يزيد تدفق الدم إلى الدماغ، ومركبات حيوية في القشرة تساعد على حماية الخلايا العصبية، مما يسهم في تحسين الأداء المعرفي.
ورغم النتائج الإيجابية، قال الباحث بيتر يوريس إن الآلية الدقيقة لتأثير الفول السوداني على الدماغ والذاكرة لا تزال غير مفهومة بالكامل.
ولكنه أشار إلى أن تحسن تدفق الدم مهم لتزويد الخلايا بالأكسجين والمواد المغذية وتنشيط الدماغ.
محرر أخبار في شبكة هلا كندا، يتمتّع بخبرة طويلة في مجال الصحافة والإعلام الإلكتروني
